踏入餐飲旋轉火鍋代理行業必須要知道的6個關鍵詞
1.口味 口味是一種整合資源的軟實力，而不只是消費者的“叫好”?，F在的餐飲旋轉火鍋代理業競爭，已經多維度，多層次了。比如環境、服務、食材、供應鏈、口碑、品牌形象、公益形象等。當餐飲旋轉火鍋代理業的時間軸壓縮后，所有的場景都改變了，其中關鍵的是消費者改變了，所謂正宗的口味，已不足以成為核心競爭力。在搶占市場，比拼速度的時候，不要試圖用"小區域"的口味標準，來統一全國市場的需求。
2.正宗 過分強調正宗，反而是一種保守正宗是對口味的追溯。在市場競爭初期，競爭者良莠不齊，品質無法保障。“正宗”成為一種競爭手段。如今，市場已經充分競爭，企業在競爭中成長、成熟。而市場和消費者，都趨于成熟，走向理性消費。當下，再強調“正宗”，反而是一種保守行為。當下的消費者追求新鮮，你提“正宗”他或許不懂。從消費者“喜歡新鮮”的心理來說，“正宗”是歷史的記憶，而不是當下的味道。而對于那些沒有共同經歷，沒有共同語境的消費者，“正宗”對他們來說，是無感的?！ ‘斚?，很多餐飲旋轉火鍋代理企業提出了“好吃戰略”，以及“不正宗，但好吃”的觀點。這其實就是對市場需求做出的“積調整”。
3.匠心 不是崇拜落后生產方式，而是追求高品質匠心是一種認真的態度，是對高品質的追求。而不是對落后生產方式的崇拜?！ ∫虼?，我們堅持認為：匠心是當前餐飲旋轉火鍋代理業大的陷阱。
原因有兩點：
1、匠心在餐飲旋轉火鍋代理業的分歧，如同穿越劇之于影視。同樣是穿越劇，美國都是往前穿，中國都是往后穿。一個想不出歷史，一個想不出未來。匠心在餐飲旋轉火鍋代理業也是如此。有一種迷失，認為自己用了土辦法、低效率，就是匠心，別人用了先進的餐飲旋轉火鍋代理設備就是偽匠心。
2、當前中國餐飲旋轉火鍋代理業，缺少的不是個性化，而是標準化。一個餐飲旋轉火鍋代理企業連環境都做不好，連食品安全都做不好，連標準化都做不到，哪有什么資格來奢談匠心??？
4.口碑 消費者口碑并不是萬能的。我們認為，餐飲旋轉火鍋代理業已經分成了兩個陣營：一個是在做餐館，一個是在做公司。做餐館，只需要建立一個口碑，即消費者口碑就足夠了。因為，餐館的服務半徑是局限的?，F在不同，很多餐館已經“公司化”，做連鎖化，做規模。規模越大，涉及的鏈條越長；鏈條越長，則品牌的勢能隨之衰減。
5.榜樣 同一個生態圈的“敵人”就是好的榜樣關于榜樣，我們te別推崇這句話：榜樣就在身邊?！ ∑髽I發展史，就是升級、升級、打老怪。不過，很多企業往往急于求成，本身只是一個蚊子、蟑螂的體量，卻在學習鱷魚、獅子的生存技術。離你近的，也是你值得學習的。
6.節奏 餐飲旋轉火鍋代理無對錯，適合自己才是好的經常有人說：做餐飲旋轉火鍋代理的方法，沒有對錯之分。這話初一聽，覺得有道理——百花齊放，百家爭鳴。真的是這樣嗎？ 其實，真就不是這樣。如果沒有“春天”這個大趨勢，“百花齊放”也只是幻想。無論外面的世界怎樣，都要有自己的節奏。因此，我們認為，做餐飲旋轉火鍋代理的方法是有對錯之分的。而衡量對錯之分的標準，就是“節奏”?！ ”热?，草根餐飲旋轉火鍋代理企業，初要通過加盟連鎖，做大規模，完成資金積累、品牌擴張，供應鏈成熟。之后，再進行戰略收縮，砍掉加盟連鎖，轉做直營連鎖，讓企業二次成長。但是，影響企業發展“節奏”的，往往是老板的情懷和匠心。而對應“節奏”的，往往是“風口”。一旦踏錯節奏，就會錯過風口。 上一篇：想訂制旋轉火鍋
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